宮之浦ブランド一夜干しで一番脂がのったみりん干しです。
小ぶりながら、たっぷり脂がのって、口に入れるとじゅわ〜と脂が広がり、思わずうまいと呟きたくなります。荒波立つ玄界灘、そして静かな博多湾・・・。
海に恵まれた福岡は「魚どころ博多／海の幸は博多」として昔から高い評判をいただいております。その博多で生まれた「よし玄一夜干」。その味覚をどうぞお楽しみ下さい。
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＜一夜干の美味しさの秘密＞
獲れたてのお魚を干すことによって、生魚にはない特有の旨みをかもし出します。その旨みとはまず水分を抜くことによって旨味成分（グルタミン酸やイノシン酸など）が凝縮されます。
次に塩を用いることによって魚の細胞間にある遊離水が吸い出され、魚の生臭さが消え、一層風味が増し、さらに旨味成分は単独ではなく、塩によって相乗効果をもたらし、より旨さが増します。
＜おいしいお召し上がり方＞
お魚本来の味を活かすため「うす塩」仕立てにしております。お好みにより醤油やレモン汁をかけてお召し上がり下さい。
なるべく熱いうちに、冷めてはせっかくの味覚も落ちてきます。

＜上手な焼き方＞
お魚は冷凍のままでもＯＫです。
弱火で時間をかけ、こんがり焼くのがポイントです。
焼く前に日本酒を振るといっそう香ばしくなります。
網を充分加熱してからお魚をのせる、皮を下にして。
脂の多いお魚やみりん干、味噌漬は焦げやすいので要注意。
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賞味期限：生ものですので、すぐ冷凍庫にお入れ下さい。
保存の目安：冷凍（-18°C以下）なら約３０日、冷蔵（+5°C）なら２日までは、美味しくいただけます。１週間以上の長期保存の場合：冷凍乾燥焼けを防ぐため、ラップにかけ、さらに新聞紙で包むと安心です。