田中製粉有限会社
【薄力粉】かめ特上 2kg
商品の特徴
シリーズ最高位を誇る、冴えわたる「白さ」
熟練の製粉技術により、小麦の胚乳部分の最も純粋な中心部のみを贅沢に抽出。数ある薄力粉の中でも類を見ない、冴えわたるような白さが特徴です。焼き上がりの色が非常に明るく美しいため、素材の色味を最大限に活かしたい高級菓子や、見た目の気品が求められる慶事の菓子に最適です。
極限まで高めた「粒子の細かさ」が生む口溶け
「特上」の名にふさわしく、粒子が非常に細かく均一に整えられています。この粒子の細かさが、生地を混ぜる際のダマを防ぎ、焼き上がりの「しっとり・ふわふわ」とした繊細な食感を実現。口に入れた瞬間にスッと溶けるような、格別の口溶けを叶えます。
タンパク質と灰分を最小限に抑えた、雑味のない風味
タンパク質と灰分をあえて極限まで低く抑えることで、小麦特有のえぐみや雑味を取り除きました。福岡県産小麦100%の澄んだ甘みだけが際立ち、合わせるバターや卵、フルーツなどの素材の香りを一層引き立てます。洗練された上品な味わいを目指すプロの現場に欠かせない一袋です。
おすすめの用途：繊細さが求められる最高級の製菓・製パンに
その圧倒的な軽さと美しさは、特に以下の用途で真価を発揮します。
スポンジケーキ・ジェノワーズ： これまでにない「ふわふわ感」と、とろけるような口溶けに。
カステラ・和菓子： きめ細やかでしっとりとした質感と、上品な甘みを生み出します。
クッキー・サブレ： 雑味のない、サクッと軽やかな「砂のような」繊細な食感に。
高級天ぷら： 驚くほど衣が軽く、素材の味を邪魔しない「最高の揚げ上がり」を約束します。
【薄力粉】かめ特上 2kg
1,026円(税込)
送料 1,144円 （東京まで）
送料 1,144円 （東京まで）
お支払い方法
商品詳細
- 商品サイズ
- 約28cm×5cm×38cm
- 内容量
- 1個
- 保存方法
- 高温多湿を避ける
- 賞味期限
- 製造日から365日間
- 原材料
- 小麦（福岡県産１００％）
- 製造者
- 田中製粉有限会社
福岡県八女市亀甲405-1 - 配送方法
- 常温
- 特定原材料
- 小麦
- 栄養成分(100ｇ当たり)
- 熱量 359 kcal/100g タンパク質 7.6±1.0 g/100g 脂質 1.3 g/100g 炭水化物 79.0 g/100g 水分 13.0±0.5 g/100g 灰分 0.40 g/100g ナトリウム 1未満 mg/100g
- 添加物
- 無し
- お支払について
- 【代金引換の場合】 商品到着時に代金をお支払ください。代引手数料が330円(税込)かかります。 ※ 他店舗やコンビニにてお買い上げされたお支払いは、クレジットカード・ネットコンビニのご利用はできません。