よかもん市場

公的機関が運営する通販サイトで九州・福岡の名産品をお取り寄せ!

文字サイズ 標準
  • 会員ログイン
  • 新規会員登録
  • お買い物ガイド
  • あき津゛ めんたい 320g・箱 あき津゛ めんたい 320g・箱

安心して美味しい明太子を食べてもらいたい

本当に美味しい物を食べてもらいたい・・・
それを信念とし私たちあき津゛は明太子を作っております。

あき津゛

あき津゛ めんたい 320g・箱

  • あき津゛ めんたい 320g・箱

Facebook   Twitter

代表取締役社長 安田 樹生

店舗へのお問合せ

担当者代表取締役社長 安田 樹生

価格 4,320(税込)

送料 990円
(東京都までの場合)

同じ店舗の商品をまとめて配送可能
まとめ配送可能な商品はこちら

開発秘話

減塩で無添加の出汁で作る あき津゛のこだわり 
美味しい明太子を作りたい!その気持ちひとつで、材料には妥協を許さず明太子づくりに励んでます。

まず、「原料」。粒々感のある真子(無着色)を使用しております。食べていただければ極上の真子を使っていることがわかっていただけると思います。
次に「漬け込みのタレ」。これは明太子を作る上での“命”です。このタレ作りに一番苦労しました。
枕崎の最高級鰹節と利尻の昆布でダシをとり、醤油・酒・みりんも厳選した無添加ものを使用。
これらの調味料は幾度となく吟味し、真子との相性を考えながら究極のダシを作り上げたものです。
そして出来上がった出汁に一週間漬け込み熟成させ、最後に風味の良い国産の唐辛子を振りかけ仕上げます。
この「辛子を最後に振りかける・・・」というのも独自の製法で、通常は漬け込みの調味液に辛子を入れたものが多いようです。
この作り方によって食べた瞬間、まず風味の良い辛さを感じ、噛むと皮が弾け、舌の上で一粒一粒が跳ねるようなプチプチッとした食感。さらに噛むと、鰹節と昆布の出汁の旨みが口いっぱいに広がる・・・といった具合を感じて頂けると思います。
もう一つの特徴としては、包丁で真子を切った時、羊羹の切れ口のようにスパッと切れるのが特徴です。
食べて頂いたお客様からも、「明太子のイメージが変わった!」との意見を多くいただいております。
お子様からご年配の方まで安心して食べていただける、辛さとしょっぱさを抑え、素材そのものの味を楽しめる明太子です。

あき津゛ めんたい 320g・箱

4,320(税込)

送料 990円 (東京都までの場合)

同じ店舗の商品をまとめて配送可能
まとめ配送可能な商品はこちら

内容量 1箱
商品総重量 400g
保存方法 冷蔵
賞味期限 出荷日から14日間
原材料 すけとうだらの卵巣(米国産)、純米酒、酒みりん、醤油、鰹節、昆布、食塩、唐辛子、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(V、C)、トレハロース、PH調整剤、酵素、発色剤、(亜硝酸Na)
(原材料の一部に小麦粉を含む)
製造者 株式会社ビー・アズ
福岡県福岡市東区香椎駅前3丁目19-10
配送方法 冷凍
配送について ・離島への配送については、一部の地域に配達できない地域がありますので、事前にお問い合わせ下さい
お支払について 「支払期限」 代金引換の場合は、配送業者に即納。 銀行振込の場合は、注文後お振込み。 「引渡し時期」 銀行振込の場合、ご入金確認後3日以内に発送。 お届け日のご指定がない場合、ご注文を頂いて7日以内にお届けいたします。 (商品の種類により、通常より日数がかかる場合がございます。)

この店舗のおすすめ商品lineup一覧

こちらの商品は、一緒に発送ができます。Lineup