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  • ごりょんさんの博多水たき3~4人前セット ごりょんさんの博多水たき3~4人前セット

湯煎するだけ手間なし簡単!本格水炊きをご家庭で♪

博多の奥庭筑前秋月で生まれた赤どり「古処鶏(こしょけい)」を贅沢に使用。
「炙り手羽ぶつ切り」の口の中で広がる香ばしさと「特製味付つみれ」のふんわりやわらかなジューシーさは絶品です。

くいしんぼうグルメ便

ごりょんさんの博多水たき3~4人前セット

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河野幸路

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担当者河野幸路

価格 3,880(税込)

送料 無料 
(東京都までの場合)

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開発秘話

美味しさの理由は、こだわり抜いた厳選素材
より一層深い味わいを楽しんでいただくために、鶏・スープ・ぽん酢にもこだわり、使用する素材を厳選しました。


◆口いっぱいに広がる「炙り手羽」のコク・旨み・香ばしさ◆
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骨付き手羽元のぶつ切り肉の表面を丁寧に炙ってから、長時間じっくりと煮込んでいます。
まず炙ることで、肉質の余分な水分が抜け、臭みが少なく香ばしい風味と食感を味わえ、特製スープの中でお肉がプルンと外れて食べやすくなります。


◆ふんわり柔らか 特製「味付きつみれ」◆
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鶏肉特有の臭みが少なく、肉質がしっかりした食感の古処鶏に、青森県の山芋、福岡県の卵、国産葛粉等を加え、石臼で練りあげた、ふんわりとやわらかい味付きつみれに仕上げました。
ふわふわとした食感のために、石臼から上げるタイミングを見極め、隠し味に使用する酒、醤油、生姜も全て国産にこだわって厳選しています。
お鍋の中でスープをたっぷり吸ったつくねは、お口の中で旨みたっぷりジューシーな肉汁が広がり、格別な美味しさです。


◆丁寧にじっくり煮込んだ「コラーゲン」スープ◆
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水炊きの命、それはスープ!
厳選した鶏肉で炊き上げるスープは、サラリとした口当たりなのに、しっかりとしたコクにある自慢のスープです。
新鮮な鶏ガラに国産玉ねぎを加え、長時間じっくりと煮込むことで、旨みと良質なコラーゲンを抽出しました。
アク取り・油分取りを丁寧に繰り返し、そこに手羽元を煮込んだ煮汁をさらに合わせ、澄み切った特製スープ。
余分な化学調味料や保存料などは一切使用していませんので、安心安全で、鶏本来の旨みと深いコクが凝縮された、コラーゲンたっぷりの白濁スープに仕上げました。
冷めても臭みがなく、口いっぱいに鶏の甘味と旨みの美味しさをご堪能いただけます。


◆この水炊きだけのために作った「ぽん酢」◆
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こだわりの水炊きには、当然こだわりのぽん酢。
鶏・スープに引けを取らず、この水炊きに一番相性の良い厳選素材だけを調合して作った、当店だけのオリジナルぽん酢です。

まろやかな酸味と香りが絶妙!きび酢仕込みゆずぽん酢。
福岡で創業100年を越える醤油の老舗に依頼して、水炊きに良く合うオリジナルぽん酢を作っていただきました。

ゆず果汁だけでなく、鹿児島県加計呂麻島産の「さとうきび」からできたきび酢を加えることで、九州特有の甘口醤油が柑橘の香りとお酢の酸味により、深いコクとふくよかな旨みが増し、より一層お肉にからみます。

ごりょんさんの博多水たき3~4人前セット

3,880(税込)

送料 無料 (東京都までの場合)

同じ店舗の商品をまとめて配送可能
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商品サイズ 約37cm×23cm×8cm
内容量 3人前
商品総重量 2,520g
保存方法 冷凍
冷凍保存(-18℃以下)
解凍の場合は要冷蔵にて12時間以内にお召し上がりください。
原材料 原材料名:
炙り手羽元・・・鶏肉(古処鶏/福岡・熊本・大分産)
古処鶏つみれ・・・鶏肉(古処鶏/福岡・熊本・大分産)、山芋(青森県産)、全卵(福岡県産)、鶏油(古処鶏)、葛粉、醤油、酒、みりん、玉ねぎ、塩、馬鈴薯でん粉、生姜(原材料の一部に小麦・大豆を含む)
スープ・・鶏肉(古処鶏/福岡・熊本・大分産)、玉ねぎ、塩
きび酢入りゆずぽん酢・・・醤油(本醸造)、醸造酢、ゆず果汁、さとうきび酢、砂糖、かつおエキス、コンブエキス、調味料(アミノ酸等)(原材料の一部に大豆・小麦を含む)

内容量:
【水たき】580g×3袋(1袋あたり:スープ400g・炙り手羽元ぶつ切り4ヶ120g・つみれ6ヶ60g)
【きび酢仕込ゆずぽん酢】200ml×1本
配送方法 冷凍
注意事項 お届けの目安:1週間~10日前後
お支払について 【代金引換の場合】 商品到着時に代金をお支払ください。 ※メール便にて発送する商品は、代金引き換え払いをお選びいただけませんので、予めご了承くださいませ。 【口座振込の場合】 入金確認後、7日以内に発送します。 注文後、10日以内にお振込みください。10日超えて振込がない場合は、キャンセルとさせていただく場合がございますので、ご了承ください。

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