・弊社の有機小麦粉ではもっともタンパク質が低く、サブレやクッキーを“ほろり”と崩れる独特の口どけに仕上げることができます。
・通常よりもタンパク質が低く、軽やかな食感とバターの風味が引き立つ仕上がりになります。
・グルテンが過度に出ないため、焼き菓子は軽い食感になり、パン生地に少量ブレンドすると“しなやかさ”が生まれます。
・強力粉に5〜20%ブレンドすることで、生地が締まりにくくなり、食パンやクロワッサンの伸びが改善します。
契約した農場の有機小麦のみを単独で使用しています。弊社も有機認証を取得済みです。
有機認証機関:熊本県有機農業研究会
認証番号:1909-B01
福井県の生産者から、有機栽培のネバリゴシの打診があり、商品化することになりました。
ネバリゴシは従来はタンパク質の量が多い強力粉系の小麦ですが、こちらの小麦はタンパク質の量が7.0%程度しかなく、この特長を活かした商品作りを行いました。
【薄力粉】有機ネバリゴシ 2kg
1,620円(税込)
| 送料 | 1,144円 (東京都まで) |
|---|
| 商品サイズ | 約20cm×3cm×30cm |
|---|---|
| 内容量 | 1個 |
| 商品総重量 | 2,000g |
| 保存方法 | 高温多湿を避ける |
| 賞味期限 | 製造日から360日間 |
| 原材料 | 有機小麦(福井県産ネバリゴシ100%) |
| 製造者 | 田中製粉有限会社 福岡県八女市亀甲405-1 |
| 配送方法 | 常温 |
| アレルギー | 小麦 |
| 栄養成分 (100g当たり) |
熱量 357 kcal/100g タンパク質 7.0 g/100g 脂質 1.5 g/100g 炭水化物 78.8 g/100g 水分 12.2 g/100g 灰分 0.5 g/100g ナトリウム 1未満 mg/100g |
| 添加物 | 無し |
| お支払について | 【代金引換の場合】 商品到着時に代金をお支払ください。代引手数料が330円(税込)かかります。 ※ 他店舗やコンビニにてお買い上げされたお支払いは、クレジットカード・ネットコンビニのご利用はできません。 |